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  • 食品饮料创新,山竹味饮料在召唤!

    一直以来,饮料的口味层出不穷,像传统的口味:甜橙、苹果、柠檬、橘子、水蜜桃、菠萝、香蕉、西瓜、芒果、菠萝等,近年来 一些小众口味也流行起来:香草、蓝莓、榴莲、百香果等,2019年最有 可能大火的饮料口味是山竹味。山竹,原产于东南亚,一般种植10...

  • 蔬果及 生鲜食品新型杀菌保鲜和降农残剂的研究与应用

    现代农 业中广泛使用的杀虫剂、除草剂 等各农用化学品,带来农业丰产的同时,亦不可 避免地污染农产品,过量摄 入造成急性中毒危害人体健康已备受社会关注。据资料报道,中国蔬 菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%,部分地区超标比例为80%;90%杀虫...

  • 新消费、新零售、新酒业—美酒还要服务好

    服务好消费者,就抓住了消费者,抓住了 消费者就抓住了一切。这是所有厂商的共识,为什么 所有厂商一直在强调服务,尤其是服务消费者?服务对 于酒商来说不仅是一种营销策略,更是一 项长期系统的工程。进入新时代,我们的 生活变得更加美好,人们更多是为欢乐、感...

  • 全力推进高质量发展 做强做优中国乳业

    乳制品 质量安全是民生工程,关系着 国人的营养和健康,事关健 康中国建设和全面建成小康社会。2019年,着力提 升乳制品质量安全能力,推动乳 制品高质量发展,不断满 足人民群众对美好生活的需要。  毕玉安指出,党的十八大以来,在奶业振兴、乳制品质量监管...

  • 乳源性 与生物活性肽在食品中的应用

    乳源性 与生物活性肽在食品中的应用一、在营养 食品中的应用乳源生物活性肽具有良好的营养特性,可作为 特殊病人的营养剂。例如,酪蛋白 糖巨肽因其具有独特的氨基酸组成,特别是 几乎不含芳香族氨基酸,可作为 苯丙酮尿患者膳食中的首选成分;因其富 含支链氨基酸和...

  • 颜色与果蔬汁创新

    2018年的流 行趋势与颜色有关。无论是在果蔬汁行业,还是其他食品行业,颜色都是非常重要的,它可以 向消费者传递很多信息。颜色产品从2012年到2018年一直 处于一个上升趋势,产品可 以通过添加天然食材中的颜色,提升产品...

  • 发酵乳 制品对心脏健康有什么影响?

    来自芬 兰东芬兰大学最近的一项研究表明,食用发 酵乳制品能带来针对心脏病的保护作用。冠心病(CHD)是一种 心脏血液供应受限的疾病。通常是 因为动脉中的脂肪堆积,而动脉 负责将血液运输到心肌。CHD会导致 严重的健康问题,如胸痛、心衰和心脏病发作等,其...

  • 对葡萄酒进行苹果酸-乳酸发 酵需满足的基本条件

    近年来,苹果酸-乳酸发 酵机理和乳酸菌有关特性方面的研究结果,为克服葡萄酒苹果酸-乳酸发 酵的困难和控制这一发酵的研究,开辟了 更为广阔的领域。但是,多数控 制手段仍处于实验室阶段。目前,选择使 用适应各类葡萄酒环境的工业化活性干乳酸菌已成为葡萄酒师...

  • 喝白酒、啤酒、葡萄酒的好处与缺点

    白酒、啤酒、葡萄酒 同作为酒精饮料,三者对 身体都有一定的好处,但都不宜过量饮用。不管是 从酿造原料还是酿造工艺来看,这三款酒都各有千秋,对人体 的益害也不尽相同。酿造原料:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料制作而成。 酿造...

  • “果贱伤农”寻出路 食品机 械让水果焕发新机

    “果贱伤农”寻出路 食品机 械让水果焕发新机  随着时 令水果大量上市,不少地 方的水果价格呈季节性走低态势。像杨梅、荔枝、香蕉、菠萝、桃子、西瓜、葡萄等 夏令水果都迎来丰收期,价格也非常亲民。当然,这对消 费者来说是好事,可以吃 到更便宜的夏令水果。...

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